一、项目编号：JH24-211100-12224
二、项目名称：食堂就餐服务项目
三、中标（成交）信息
包组编号：001
包组名称：1
******有限公司
供应商地址：兴隆台区市府大街技术监督局家属楼1-21-238-1-102
中标（成交）金额：522,880（元）
评审总得分：94（分）
四、主要标的信息
包组编号：001
包组名称：1
服务类
名称：食堂就餐服务项目（C******餐饮服务）
服务范围：人员工资******服务中心 130名职工就餐服务，食堂餐标每人每天12.88元（早餐、午餐），职工个人部分按照相关政策执行，合同期限内工作日 就餐（早餐、午餐）服务。项目内容 （一）餐饮服务要求及标准：食堂餐标每人每天12.88元（早餐、午餐） 用餐时间、标准：早餐时间07:20-08:20 早餐标准：主食不少于4种（其中面食2种、粥2种）、饮品1种（豆浆或豆腐脑选其一）、凉拌菜或咸菜不少于4种、热菜一种、每天提供鸡蛋、腐乳、泡姜、泡椒。 午餐时间11:30-12:30 午餐：主食不少于3种（米饭、面食2种）、主菜4道（荤菜2道、素食2道）、汤品1种、应季水果1种； 标准： 1、冷菜酱制食品不含过多汤汁。 2、冷菜切配的食品刀口细腻及均匀并搭配合理。 3、冷菜凉拌食品汤汁适度并即时拌制。 4、熟制后食品完整不碎及不松散。 5、热菜供餐时保持热度。 6、热菜食品表面无风干及水浸现象。 7、素食食品即时烹炒并控干过多汤汁和水分。 8、所供食品保证质量、卫生。 9、不提供剩余餐品和使用过期食品。 10、保证食材新鲜，不得使用预制菜（冷冻馒头、豆沙包、鸡柳、饺子等）。
服务要求：（二）要求： 1.投标供应商应遵守包括但不限于《中华人民共和国食品安全************消防安全、食品安全、生产安全的第一责任人，负主要责任。 2.用餐时间受特殊天气、重大活动和重要工作适时提前或延后。 （三）供餐基本原则要求 1、针对餐标、职工的口味及营养要求和季节，设计不同的菜谱，以满足采购人的要求。 2、就餐口味需求以家常菜为主，满足采购人的多样化口味需求。 3、提供营养食谱、应季食谱、特色餐等多角度、全方位的膳食搭配。不仅要吃好，还要吃得健康。 4、规范的餐饮管理运作流程，既保持食品规格、口味的标准化，同时保证供餐食品的质量，减少食品交叉污染的机会。 5、在食谱设计中充足考虑职工的口味，特点和营养需求，做到主副食和荤菜肴的合理搭配，力求营养、适量与平衡。 6、定期在餐厅内进行各种形式的营养知识、******服务中心食堂 食堂配备6名工作人员，其中：厨师1人（由厨师长兼职）、面点师1人、杂工4人。 （五）节能管理工作 要求以“质量控制，安全控制，卫生控制，节能控制，成本控制”为标准。各种设备设施落实到人，做到专人负责；保证各种水龙头、热开水器完好，防止滴漏；规定各类照明灯的开关时间，正确使用各类厨房设备，以节约用电；工作中各种燃气设备使用适宜的火力，用后随时关闭；每日收餐后专人检查水、电、气等能源设备、开关，保证无跑冒滴漏现象，同时也保证安全。 用电：在工作流程中，尽量控制和减少不必要的工作程序，以提高工作效率。所有电器设备在非工作状态下务必关闭，同时安排专人检查。 用气：在工作流程中，随时调整和优化不必要的工作程序，以便合理有效利用资源，标准量化工作程序，配置专人专员检查。 用水：在卫生清洁整理方面，以卫生质量为标准，多用热水、少用凉水，并符合有关污水排放的规定。 （六）卫生安全及突发应急处理要求 1、卫生管理方面： 严格按照食品卫生标准进行食品加工，杜绝任何有毒、霉、变质的食品在餐厅摆台；具备后厨至餐厅间食品运输的设备工具，安全保障餐食的运输；能妥善管理运输与摆台过程，防止出现对食品的二次污染，控制好食品的安全隐患。 各项风险点：落实防火,防盗,防毒
服务时间：自签订合同之日起一年。服务期满后，在采购需求不变并且财政资金能保障的前提下，经双方协商可再续签合同（续签合同每年一签）。续签合同最多不超过2年。
服务标准：成交供应商负责食堂食材的采购工作 要求成交供应商采购的食材要符合国家卫生标准，保证食材新鲜，确保质量,有食品检验检测能力。 成交供应商选取优质的供应商、配送商，要求供应商、配送商持有卫生许可证且有相对固定的经营场所。按有关规定进行索证（食品生产经营卫生许可证，米、面、油等产品检验合格报告书及肉类检疫票），保证食品质量。 指定专职人员采购、登记，并提供采购凭证。 （十二）其他 燃气费由成交供应商负责。 2、采购人保证提供的食堂的设施、设备、餐具的质量，食堂的水、电设施、设备的日常维修，洗涤用品、餐巾纸、垃圾袋等消耗品的采购由采购人负责。在合同签订时双方进行移交查验，签字确认后交付使用。成交供应商要爱护食堂设备、设施，维护设备、设施完好。因采购人食堂设施、设备老化损坏无法修复的由采购人负责更新。采购人负责食堂新设备采购。 3、本项目不接受联合体投标。 （十三）食堂规章制度 一、人员管理 1.员工持健康证上岗，定期体检，有传染病或不适立即离岗。 2.工作时着工作服、帽、口罩，保持个人卫生，勤洗手。 二、食材采购 1.从正规供应商采购，索证索票，确保食材新鲜、无变质、农药残留不超标。 2.分类存放食材，生熟分开，先进先出，定期盘点清理。 三、烹饪加工 1.荤素分开清洗、切配，烹饪烧熟煮透，中心温度超 70。 2.按标准控制调料用量，不加工售卖高危食品，如发芽土豆。 四、环境卫生 1.食堂每餐结束后彻底清扫，地面无积水:油污，餐桌每餐消毒。 2.餐具洗净后消毒柜高温或化学法消毒，保洁存放。 五、就餐秩序 1.员工排队打饭，禁止插队、大声喧哗，爱护食堂设施 2.按规定时间就餐，非就餐时间不逗留，剩菜剩饭倒入指定处。
五、评审专家（单一来源采购人员）名单： 王超、姚久宾
六、代理服务收费标准及金额：
包组编号：001
包组名称：1
代理服务收费标准及金额：不收取
七、公告期限
自本公告发布之日起1个工作日。
八、其他补充事宜
九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
******服务中心
地址： 盘锦市兴隆台区石油大街176号
联系方式： ******597
2.采购代理机构信息
名称： 盘锦市公共采购交易中心
地址：大洼区东华路77号
联系方式： 0427-******
3.项目联系方式
项目联系人：杨先生
电 话：******
